难度：初级
烹饪时间➕食材准备时间：半个小时
口感：爽滑细腻 清爽不油腻
适用人群：一般人群
食材：
豆腐：150g 猪血：250克 韭菜：1把 葱末：适量 盐：1匙
做法：
1:所有的食材准备好，买回了的猪血和豆腐分别切成小块后把切好的猪血放入碗中倒入适量的清水浸泡1～2小时后，中间换3～4次水备用。浸泡猪血是为了初步的把猪血里的脏东西清洗干净。
2:锅内放入适量水煮开后放入切好的豆腐煮1～2分钟捞出控干表面水分，煮豆腐是为了在煎至豆腐的时候豆腐不容易破。
3:韭菜摘洗干净，控干表面水分，用刀切段备用。
4:锅内倒入适量油倒入切好的豆腐煎至豆腐定型后翻煎另一面，至到煎至两面金黄色捞出备用。
5:葱姜洗净分别切成姜丝和葱末，锅内放入适量油放入切好的葱姜爆出香味后倒入弄好的猪血煎至一会后倒入煎至好的豆腐翻炒均匀后倒入少量水煮开后倒入1匙适用搅拌均匀煮至片刻，倒入切好的韭菜煮至韭菜断生即可。
小贴士：
1:买不到猪血的可以用羊血或者鸭血代替。
2:减肥的人也可以喝这汤。