年夜饭里满桌佳肴，腊味小炒全家爱，下酒下饭一碟上桌又光盘。
腊肠年年都有，今年多备了两种腊肠，除了苏式自制风干肠，还有广式腊肠、湘味腊肠。首次尝到湘味腊肠，简单一炒上桌，荤素搭配年夜饭的味美佳肴。在苏北地区，家家户户都会备有腊肠，有自制的，也有采购的，一般是五香风味；另外采购的广式腊肠，口感偏甜，拌有淡淡的酒香，孩子爸说，这腊肠吃完后可以开车么？
年夜饭里满桌佳肴，腊味小炒全家爱，下酒下饭一碟上桌又光盘。当地的风干肠，一般是蒸制而食，蒸熟后切片上桌，一般是以冷菜摆于桌上，小编喜欢用青蒜或是芹菜炒腊肠，当地人说，这样吃腊肠，它的鲜味都没有了，还是蒸着吃更香；而对于这一次采购回来的湖南松木黑山猪烟熏腊肠，搭配了少量的芹菜、胡萝卜片和香葱段，简单炒一炒，香而不腻，鲜嫩不柴，有干嚼的香，但又不柴，肥瘦相间，下酒又下饭，这一碟上桌不用担心有剩菜了。
苏式的风干肠，属于咸鲜口味、有的会加入十三香、五香粉；广式腊肠，偏甜、带点酒香；第一次尝试松木黑山猪香肠，也别有一番风味，像极了小时候吃到黑猪肉的味道，肉紧不柴，肥而不腻，采用松木慢火烘烤，风味独特，没有风干肠的咸鲜、也没有没偏甜的口感，搭配芹菜、青蒜、辣椒皆可同炒、涮火锅、蒸食皆可。
松木黑山猪香肠，每份200克，先用了30克，搭配一些蔬菜炒一炒，刚好一碟，荤素搭配，色泽翠绿的芹菜，清香味美，还有鲜香不腻的腊肠，又是年夜饭上的好菜，简单炒一炒5分钟桌，详细做法呈上，感谢大家支持。
芹菜炒腊肠：松木黑山猪香肠30克、芹菜60克、香葱15克、精盐2克、食用油少许。
做法：1、准备好的松木黑山猪香肠，真空包装，取食方便；开袋后尽快食用；
2、腊肠用温水冲洗后，切成薄片，尽量切得均匀，炒的时候成熟时间一致；看这色泽，是不是很不错呢？
3、准备的芹菜、胡萝卜、香葱，芹菜斜刀切段、胡萝卜切成薄片，香葱可换为辣椒、青蒜；
4、锅中加入少量的食用油，加入腊肠炒一炒，火候不要太大，翻炒至腊肠呈透明状，将其出锅；
5、锅中留油，加入芹菜、胡萝卜、香葱段翻炒，炒至芹菜断生，加入炒好的腊肠、少量的精盐炒匀即可出锅。
厨房小窍门：炒腊肠时，如果太干可以加入少许清水，但不宜过多，可以小火翻炒，呈透明状即炒熟了；与蔬菜同炒时，可以将蔬菜炒至断生再与腊肠同炒。
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