春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！
麻辣羊心
材料：新鲜羊心、蒜、葱、姜、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、香菜；
做法
1.将新鲜羊心剖开，各心室划开，冲洗去淤血；将处理好的羊心放入盆中，用凉水浸泡3小时，期间最好换1--2次水；
2.锅内加入清水，下葱段、料酒、花椒粒和羊心；大火煮滚，再续煮5分钟；焯去血沫，捞出温水冲净；
3.洗净锅，准备另一锅清水，放入姜片、羊心、干花椒粒；煮滚后转小火，煮约40分钟；
4.捞出稍晾凉，切片装入大盆中；放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油；拌匀；装盘后，撒上葱花、香菜，即可；
黑胡椒素肉丝
-材 料-
素肉丝约20克、红尖椒1根
绿尖椒1根，姜末
酱油、盐、黑胡椒粉
蔬果粉、水淀粉适量
-做 法-
1.
素肉先用清水泡5-10分钟至软，挤干素肉中的水分。
2.
红、绿尖椒都洗净后切成丝。
3.
炒锅烧热后倒油，油温6成热放入姜末炝锅。
4.
放入素肉丝略炒（炒的过程中如果觉得比较干可以加少许清水）。
5.
再放入辣椒丝炒匀。
6.
加入盐、蔬果粉和酱油炒出香味，炒至辣椒和素肉熟透。
7.
再加入黑胡椒粉炒匀。
8.
最后用水淀粉勾芡即可出锅。
爆炒鸡杂
鸡胗10个；青尖椒2个；
葱花适量；生姜适量；
剁椒1大勺；酱油1大勺；
料酒1大勺；花椒粉适量；盐少许；
做法和步骤
1将鸡胗洗干净捞出放入干净盆中，放入2大勺盐搓洗，然后用清水冲洗干净捞出；将鸡胗切成薄薄的片（越薄越好），尖椒切成丝，葱姜切成末；
2锅烧热放入油，放入剁椒改小火炒香；再放入葱姜末炒出香味；
3然后放入鸡胗改成大火，顺着锅边淋入料酒，然后不停的翻炒；放入酱油和花椒粉还是翻炒，这时候鸡胗会出汤汁，没关系还是翻炒；
4直到汤汁快炒干时(留点汤汁拌饭吃很好吃）放入少许盐（剁椒是咸的，盐一定要少放）和青椒炒匀即可；
秋葵水蒸蛋
食材：
鸡蛋……3个
秋葵……3根
清水……1碗
六月鲜特级酱油……少量
制作步骤：
第一步：拿一个大碗，我用的是蒸盘，打入3个鸡蛋，搅散。
第二步：倒入1碗清水，这个量1：1.5的比例最好，就是水要比鸡蛋1倍多一些，蒸出来的鸡蛋是正好的，水不要太少，也不要太多了。
第三步：加入一小撮盐，搅拌均匀。（因为我用的是冷水，所以没有泡沫，不需要去除）
第四步：将秋葵洗干净，切成小片，最好是大的小的都要有，造型才好看。
第五步：在搅拌好的蛋液上方放上秋葵，摆出好看的造型，大小均匀布置更好看，留白一些更有意境。盖上保鲜膜，扎几个小孔。
第六步：锅中水烧开，然后上锅蒸12分钟。这是3个鸡蛋的蒸制时间，如果是2个鸡蛋8-10分钟即可，如果一个鸡蛋，就蒸个5-8分钟左右，鸡蛋越多，水放得越多，蒸的时间也越久。自行把控。
第七步，蒸好后，取出来，淋上一些六月鲜特级酱油。这个酱油特别的鲜，超级的好吃，所以我推荐用它。当然你也可以用蒸鱼豉油或者是生抽都可以的。
【锦绣V山东小贴士】：
1、 鸡蛋和水的比例是这个菜是否能成功的关键，不要纠结放冷水还是温水，比例对了怎么做都成功。
2、 为什么有些大师需要强调一定要去除浮沫，那是和你放得什么水有关系，如果是温水，一进蛋液，就会形成大量的泡沫，所以必须去除，放冷水就不存在这个现象。
剁椒蒸豆腐
原料：
嫩豆腐、剁椒、蒸鱼豉油、麻油。
做法：
1、嫩豆腐切块摆盘，再铺上薄薄一层剁椒；入蒸锅，盖上盖，蒸七八分钟；
2、把盘子里的水倒净，淋上蒸鱼豉油，再盖盖，蒸5分钟左右；
3、出锅淋适量麻油即可。
美味的番茄炒包菜
食材：包菜、番茄、桃园建民耗辣椒、番茄酱、蒜瓣、酱油、盐
做法：1、我们需要先把包菜冲洗干净，再用刀把包菜切成丝，沥干水，放入干净的小盆子里面，备用；
2、把番茄冲洗干净，再放入热水里面，稍微烫一下，剥去外皮，切成小块；备用；
3、把蒜瓣冲洗干净后，切成蒜片；备用；然后热锅烧油，等到油热后，下入蒜片爆香；
4、接下来，再把准备好的包菜倒入炒锅里面，进行翻炒，等到把包菜炒到变软的时候，再放入番茄块，一起翻炒；
5、等到把番茄和包菜翻炒均匀后，再加入适量的桃园建民耗辣椒、番茄酱、蒜瓣、酱油和盐，再次翻炒均匀，即可；