孩子的早餐一直是妈妈们的心头难，复杂的做起来太麻烦，简单的又怕没营养。对于孩子来说，早餐不仅可以提供足够的热能，还给孩子生长发育提供关键的蛋白质。
1、核桃蒸蛋
材料：核桃仁、鸡蛋若干、姜汁、黄酒、红糖、水。
做法：
●将核桃剁碎放入碗内，可用食物料理机，但注意不要弄成粉末，个人喜欢很小的颗粒。碎后核桃可以先放锅里炒一下，炒出香味时即可。
●鸡蛋三只用筷子打散，放二两生姜汁，黄酒、红糖、水适量，搅拌均匀盛在碗内。
●核桃加入碗中拌匀，再加适量水，锅内放置少量水，将碗直接放入锅中，等到鸡蛋凝固
●取出即可食用。
这一款早餐方便快捷，既营养，又美味。
2、起司蔬菜蛋饼
材料：两个鸡蛋，芹菜，奶酪若干。
做法：
● 取一只大碗，打入两个鸡蛋，再加入芹菜叶，滴几滴海鲜酱油，将它们搅打均匀。
● 取个小尺寸的平底锅，刷上薄薄一层油，倒入蛋液，待它快凝固的时候放上一张薄饼，使薄饼和蛋液粘合在一起。
● 稍稍凝固一下，觉得可以做翻面这个动作了就把它翻过来，煎上10秒钟，不需要煎的很久很熟，然后关火，把煎过的蛋饼放入烤盘，薄饼的那一面朝下。
● 最后在蛋饼上撒上一层奶酪丝，放入烤箱，上火烤至奶酪融化上色就好。
营养搭配满分，整体操作难度不大，妈妈容易上手。
3、蛋酥香蕉卷
材料：2根香蕉、2个鸡蛋、2包蛋卷、适量面包糠、少许盐、适量白糖。
做法：
●准备好香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠。
●再准备适量白糖与少许盐。先将蛋卷在包装袋内捏碎。再倒入大碗中用蒜臼捣碎。
●磕入鸡蛋，加盐、白糖搅拌均匀备用。
●香蕉带皮切段。，然后剥去皮，裹上一层蛋卷液，再裹上一层面包糠，依次做好所有的香蕉段，锅内倒油烧至6成热，轻轻下入香蕉段炸至两面金黄。
●用漏勺捞出沥油，再用吸油纸吸去油份即可。
与牛奶搭配食用更营养。
4、肉末烧豆腐+馒头+牛奶
材料：豆腐2块、猪肉馅50克、油、盐、姜、蒜、花椒、老抽、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉。
做法：
●豆腐切小块，放入锅中焯水捞起。
●锅里热油，倒入姜末、蒜末爆香，放入肉末，炒至断生，加入豆瓣酱，炒出红油，加入辣椒粉和花椒，继续炒香，倒入一碗水，大火烧开。
●用半碗水兑开2汤匙的淀粉，勾芡，调入少许盐，撒入少许葱花，肉末和酱汁能包裹着豆腐即可与馒头、牛奶一同食用。
4、枸杞玉米五彩羹
材料：10g枸杞子、20g豌豆、50g菠萝丁、15g胡萝卜、200g玉米粒、适量糖。
做法：
●将枸杞子洗净泡软，菠萝，胡萝卜去皮，切丁，玉米粒、豌豆清洗干净。
●锅中加入清水适量，下入玉米粒、豌豆煮熟。
●再放入燕麦片煮开。
●再放入枸杞子、胡萝卜、白糖煮约5分钟。
●出锅时，放入菠萝粒。
与牛奶搭配食用更营养。
5、胡萝卜玉米鸡蛋饼
主料：玉米1根 鸡蛋2个 面粉3-4勺 胡萝卜1根 小葱1根
做法:
●准备原材料：面粉、熟玉米、胡萝卜、小葱、鸡蛋
●将玉米剥粒，胡萝卜、小葱切碎，备用
●将面粉倒入盆中，打入鸡蛋
●将葱花，胡萝卜，玉米粒一同倒入面粉中
●加入适量盐调味，搅拌均匀成糊状
●电饼铛或平底锅预热，刷薄薄一层油，用勺子将面糊缓慢倒入锅中，摊成圆形
●成型后翻面，两面煎熟即可
玉米中膳食纤维含量很高，可促进胃肠蠕动
6、菠菜碎肉粥
材料
米饭，菠菜，碎猪肉，姜，盐，白胡椒粉，生粉
做法
●把米饭倒入烧开的水里。比例大约1：7?我也说不准。。反正大半碗米饭可以煮3碗粥了。而且在煮粥的途中会蒸发很多水分。
●让粥粘稠细腻的秘密就是多多搅拌它。用中火煮1个小时左右，中途时不时搅拌一下，让它不至于粘在锅底。看水不够了要再添加。
●煮粥的同时准备好菠菜和碎肉。我用的是速冻菠菜，放了3块。用热水冲到解冻之后挤一下水分就可以了。如果是新鲜菠菜应该先用水煮熟再切碎。碎肉就随便再切一下，然后放少许盐，白胡椒粉和生粉，姜末腌一腌。
●差不多一个小时粥就变得很细腻了，然后放入菠菜(记得要切碎啊，这次的败笔就是我忘记切碎了，放进去之后才意识到- -lll)菠菜放进去之后片刻放入碎肉和少许姜末。搅拌一下，因为碎肉可能会粘在一起，就变成小肉丸了。。。
●等碎肉煮熟，加点盐和胡椒粉调味就可以享用啦。
7、奶香玉米饼
材料：干酵母若干，玉米面125克，面粉50克，奶粉25克（具体计量视实际情况而定）鸡蛋若干
做法
●把适量酵母用温水冲开调匀；
●把玉米面、面粉、奶粉一起放入大容器拌匀，再加打散的一个鸡蛋蛋液，白糖、酵母水和适量温水一起调成面糊；
●面糊调好后放在一边,饧发20-30分钟,直到面糊表面出现许多小气泡，就可以拿来做饼了。
●平底锅里需要一层薄油，烧热后用勺子舀入适量面糊,摊成圆饼，一面煎上色后翻面，两面金黄即成。小饼里加了 糖，火大的话会很容易糊。
孩子看了有食欲，粗粮有助于健康
8、香芹鸡肉快艇三明治
材料：鸡胸肉若干，姜片，芹菜，西红柿，鸡蛋一个，生菜，法式面包
做法
●鸡胸肉切片，放入小锅内煮熟，再放两片姜进去一起煮。
●鸡肉煮好后用手撕碎；香芹洗净切丝；西红柿洗净切薄片。
●还有沙拉酱和生菜叶，外加一个煮熟的鸡蛋，鸡蛋用切蛋器切成薄片这样三明治更漂亮。
●香芹放入沸水中焯烫一下，放入盛鸡肉丝的大碗中，加多一点沙拉酱、一点点盐和白胡椒粉拌匀。
●法式面包切成12厘米左右的长段，再从中间切一刀，不必完全切断，开口内抹上一层黄油，将西红柿片、生菜叶、拌好的鸡肉丝、鸡蛋片一起夹在面包内就好了。
适合孩子夏天作为早餐饮用。