果树环剥是果树管理中的一种修剪技术，主要目的是调整生长，促进结果，提高果实品质。环剥是通过在果树的树干或主枝上剥去一定宽度的一圈树皮，以暂时切断韧皮部中的筛管，减少养分向下运输，集中养分供应果实，从而提高坐果率和果实品质。
环剥时间因树种和地区气候而异，一般选择在生长旺盛期进行，此时树体养分充足，伤口愈合较快。
北方地区，多数果树适宜的环剥时间是在5月至6月，具体时间还需要根据当地气候条件和果树的生长状况来确定。
伤口保护：环剥后，伤口要平滑，不要留有毛茬，以利于伤口愈合。可以用园艺油漆或塑料薄膜等材料封闭伤口，防止病菌侵入，减少水分蒸发。
控制病虫害：环剥后，树体抗性降低，容易感染病虫害。要定期检查，及时防治。
水肥管理：环剥后，要注意及时补充水分和养分，促进树体恢复和果实发育。可以适当增加磷钾肥的施用，减少氮肥，以促进花芽分化和果实成熟。
修剪整枝：环剥后，要根据树体的生长情况，适时进行修剪整枝，调整树体结构，促进通风透光，减少养分消耗。
果实管理：环剥后，要注意及时疏花疏果，保持合理的负载量，以保证果实品质。
监测生长情况：环剥后，要定期监测树体的生长情况，如发现树势衰弱，要及时采取措施，如减少负载，增加施肥等，以促进树体恢复。
总之，果树环剥是一种有效的果树管理技术，但需要根据树种的特性和当地的气候条件来确定适宜的时间，并采取相应的管理措施，以保证果树的健康生长和高品质果实的产出。