关于食物储藏这件事，似乎很多人都搞不清楚，不管适不适合，都会先往冰箱里一塞，作为液体的形态呈现，的确很容易让人觉得它就应该保存在冰箱里。
但事实是，蜂蜜不一定需要放进冰箱，因为一般来讲，蜂蜜的保质期能够达到三年，在存储期间放置在阴凉干燥处即可，就算是已经打开的也无需放进冰箱。
而且冰箱内的温度一般都在10℃以下，蜂蜜的主要成分是单糖，也就是葡萄糖和果糖，如果放进冰箱的话，葡萄糖的含量比例相对较高，果糖低，那么蜂蜜就会结晶析出葡萄糖，就是所谓的结晶情况，不仅在食用的时候影响口感，还容易让人觉得蜂蜜坏了，最后扔掉……
不过，蜂蜜结晶只会影响口感，其营养成分以及一些对人体的功效吸收是不会受影响的。结晶的情况也是它的天然属性，反而是品质好的象征，甚至可以说没有哪种蜂蜜是不会结晶的，如果有的话，那也是加了糖不纯的蜂蜜……
那么到底要如何更好的保存蜂蜜呢？
首先，蜂蜜属于弱酸性，容易与金属发生化学反应，所以最好用陶瓷、玻璃瓶货无毒塑料桶等容器存储。
其次，蜂蜜要放在阴凉、干燥、清洁、通风处，尽量减少蜂蜜与空气的接触，否则蜂蜜会吸收空气中的水分，导致浓度下降，从而引起发酵变质，因此，装蜂蜜的容器需要有良好的封闭性。
