现代研究，茯苓含有茯苓多糖、茯苓酸，还有一些蛋白质。
茯苓多糖不仅可增强免疫功能，还有护肝、降血糖、延缓衰老等作用。
茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾、肾经，具有利水渗湿、健脾和胃、宁心安神的功效。可辅助治疗小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕逆、遗精、惊悸、健忘等症。
茯苓是利水之物，通过健运脾胃功能而起作用的，苓桂术甘汤、四君子汤、参苓白术散等均是有茯苓配伍的常用方剂。
日常生活中，以茯苓15克，粳米200克，加适量清水煮至粥熟米烂，食用可健脾利湿。
以茯苓、薏米各25克，陈皮5克，粳米适量，煮成的茯苓薏米粥，可用于小儿脾虚泄泻、小便不利。
需要注意的是，茯苓并非人人都适用。
阴虚而无湿热、虚寒精滑、气虚下陷者慎服茯苓。
另外，茯苓偶尔会引发过敏反应，如腹痛、皮肤红肿、支气管哮喘等，应慎用茯苓。
所以在食用茯苓时，不可盲目跟风