藤茶——俗称端午茶，又称山甜茶、龙须茶等。虽然叫茶，但藤茶不属茶叶科植物，它有一个非常特别的学名叫：显齿蛇葡萄，是一种极其珍惜的药食两用植物。作为茶家族里一支绚丽的奇葩，藤茶已有3000多年的历史，《诗经》中称之为古茶钩藤；茶圣陆羽在《茶经》里中将其归为藤茶，于是藤茶这个命名被沿用至今。
现今，藤茶受到更多的人喜爱，其最大的特点是富含二氢杨梅素（一种自然界中比较少见的植物总黄酮）。二氢杨梅素是较为特殊的黄酮类化合物，具有极为突出的医药和保健应用价值，它对自由基的清除率高达73.3%-91.5%，可减轻机体内氧化损伤。
藤茶是如何做到抗氧化的？我们用实验来证明。
我们平时吃得有些食物放到空气中都容易被氧化（如：大米、红薯、西红柿等），被氧化过的食物对人体是非常有害的。接下来用大米来做一个实验。首先，分别在两个杯子里放入适量的大米。
用碘伏来氧化这两杯大米，碘伏是非常强的一种氧化剂。
然后大米立刻被氧化了，全部都变成了黑色。如果持续加水看能不能解决问题。在其中一杯继续加水，另一杯加入适量的藤茶。搅拌之后，观察大米是否发生变化。
马上可以看出非常明显的对比，加水的这一杯仍然是黑色，加藤茶的这一杯立刻还原，变成了白色。由此可以了解藤茶具有超强抗氧化并有效的清除自由基的作用。
看完这个实验，你是不是也对藤茶有了强烈的探知欲呢？