碧螺春是中国传统名茶之一，属于绿茶类，以其细嫩芽尖、螺旋形外观和独特的香气闻名。根据国家标准《地理标志产品洞庭（山）碧螺春茶》（GB/T 18957-2008），该茶按品质特征分为五个等级：特级、一级、二级、三级和四级。各级别的划分依据严格的生产工艺和感官评审标准，确保产品品质的稳定性和地域特色。
特级碧螺春采用早春单芽或一芽一叶初展
的鲜叶原料，每500克成品茶需含芽尖不低于6万个。其外形呈螺形蜷曲，色泽翠绿，白毫显露；香气具有明显的花果香与嫩香，滋味鲜醇回甘，汤色嫩绿清澈。该等级茶叶对采摘时间（清明前3-5天）、杀青温度（120-130℃）及揉捻力度等工艺参数要求极高，产量约占全年总产量的5%，多用于高端礼品市场。
一级至四级碧螺春的原料标准依次放宽，芽尖数量递减，叶片成熟度递增。一级茶每500克芽尖不少于4万个，二级3万个，三级2万个，四级则允许部分一芽二叶存在。感官品质方面，各级别在香气浓度、滋味醇厚度及叶底匀整度上逐级降低，但仍需保持碧螺春特有的“春天气息”。工艺参数如炒制时间、干燥温度等亦相应调整，以适应不同等级原料的特性。
碧螺春的级别鉴定采用双盲感官评审法，由专业评茶师从外形、香气、滋味、汤色和叶底五项指标进行评分。近年来，部分生产企业引入近红外光谱分析等技术辅助品质分级，但传统感官评审仍为核心标准。地理标志保护制度确保仅苏州洞庭山产区采用特定工艺生产的茶叶可使用“碧螺春”名称，各级别产品均需通过溯源体系验证。
随着市场需求多样化，部分企业推出“明前特级”（清明前采摘）与“雨前一级”（谷雨前采摘）等细分产品，但此类命名需符合国家标准框架。消费者选购时应关注包装上的等级标识及地理标志认证，避免混淆。