·首先将鱼处理干净，用厨房纸擦干并在鱼身上划几刀以便入味。
·然后在鱼肚内和鱼身上塞上姜和葱，并倒上少许料酒，也可以把鱼立起来以便使蒸汽能够循环顺畅。
·接下来大火烧开后入蒸锅蒸7-12分钟(根据鱼大小)，关火再虚蒸5分钟。
·整好的鱼去除葱姜把盘内的汤汁倒掉，重新撒上葱姜丝，然后浇上一勺热油(或用一点点油将葱姜丝爆炒一下)让鱼更香。
·最后上桌前再浇上蒸鱼豉油，一道美味的清蒸鱼就做好了。
需要注意的是不同的鱼可能需要不同的蒸制时间，你可以根据实际情况进行调整。如果你喜欢口感更加鲜嫩的鱼，可以适当延长蒸制时间。同时整好的鱼去除葱姜前，一定要把盘内的汤汁倒掉以免影响口感。