三杯鸭发源地最初起于福建，后来经过改良发展，成为客家人的一绝。创造了客家菜坊一庄大买卖。（鸭的做法、各种各样煎、炒、局、炸）都会造成一定的营养丢失，三杯鸭充分保留了营养，下面我们来学习，怎做饭店里的三杯鸭分享给大家。
第一，来准备下材料。准备一个白鸭，或者番鸭。
第二，提前备好，等下需要的香料，（和材料，葱、姜、蒜、一杯高度白酒、一杯麻油、一杯生抽、冰糖、小茴香、八角、姜、洋葱、红葱头、蒜、香菜）。
第三，把准备好的鸭，外皮抹一点生抽，用小火煎至金黄备用。把准备好的，姜、葱、蒜、材料、倒进锅里炒金黄。然后把一杯高度白酒倒进去，再放280克水，把鸭放进锅里，用小火煮45分钟左右即可。
第四，来总结需要的材料。水280克、八角3个、姜5片、冰糖25克、高度白酒50克、蒜10克、洋葱10克、小茴香少许、麻油5克、生抽150克、香菜少许、红葱头10克。
