1根胡萝卜2个鸡蛋，包成30个饺子，清甜鲜香解馋，孩子特爱吃。
最近我家孩子最近看电视、看书的时间有点多，妈妈有点担心累到孩子的眼睛。孩子还有个缺点，就是不吃胡萝卜，不喜欢胡萝卜的味道。后来我了解，不光是我家孩子，很多孩子都不爱吃。
这学期开学，我想到了一种方法，让孩子特别爱吃胡萝卜，一次能吃大半根，吃完还要吃。这个办法就是用胡萝卜做馅包饺子，胡萝卜做馅味道甜香，还真好吃呢！再配上鸡蛋、木耳、虾皮，对发育期的孩子来说都很合适。1根胡萝卜2个鸡蛋，1把木耳，大概能包35个饺子，分两锅煮，孩子每次都能吃一锅，边吃边说好香解馋，隔两天还要吃。看样子对胡萝卜也慢慢接受了，孩子妈妈直夸我有办法。
【所用食材】2块钱饺子皮、胡萝卜1根、鸡蛋2个、黑木耳1小把、虾皮少许、小葱1颗；精盐、料酒、色拉油、香油、蚝油
①：胡萝卜去皮洗净，用插板插成细丝。
②：胡萝卜丝放案板上，用刀切成丁。——（注意，这里不要切太碎，简单横竖方向剁一下就可以，最大限度的保护胡萝卜中的营养减少流失）
③：锅内放入少许色拉油，将胡萝卜丁下入小火翻炒至8分熟，盛入馅盆中备用。——（注意，这里要小火慢炒，8分熟的标志是甜香诱人的胡萝卜味道，被最大限度的炒出来）
④：鸡蛋打散加入少许料酒，下锅小火用筷子搅成小块，炒熟备用。——（注意，加入料酒可以去蛋腥增香味，鸡蛋用筷子边搅动边炒，鸡蛋块越小越好，便于后面入馅）
⑤：小葱切末，泡好的木耳切碎。将木耳碎、炒好晾凉的鸡蛋块、小葱末、虾皮放入胡萝卜馅盆中，加入2羹匙食用油，1羹匙香油，5克精盐、半羹匙蚝油，拌匀做成胡萝卜馅备用。——（注意，这里的羹匙是家里喝汤的小羹匙，不是盛汤的大羹匙。加入食用油的目的也是为了锁住馅料中的水分，以便饺子的口感更好）
⑥：用饺子皮包成饺子。——（注意，饺子皮比较方便，有时间的可以自己和面。2块钱饺子皮能包30个饺子）
⑦：锅内烧开水放入5克精盐，便于饺子皮更劲道，而且不易碎。烧开之后，点3遍凉水，再盖盖焖一会，等饺子浑圆发胀就好了。——（注意，煮饺子家家都会，这里就不多说了）
出品图：这馅的饺子，不光小孩爱吃，大人也爱吃。
结语
用1根胡萝卜2个鸡蛋1把木耳，包了30个饺子，馅还剩不少，最少还能包5个。1根胡萝卜35个饺子，这样的饺子清甜鲜香，孩子特别爱吃， 6岁儿子每次都能吃一锅。这回孩子妈妈特别高兴，因为每周孩子都会主动要求，吃两回胡萝卜馅饺子，解决了小孩不爱吃胡萝卜的难题。
