发面饼，是用面粉、酵母粉、清水或牛奶等食材，经过搅拌、发酵、整形等工序，经过烙制而成，口感松软，耐存，可咸可甜，是大家喜欢的烙饼之一。
这一款发面饼，外层翠绿、内馅香甜，所用食材有菠菜、花生、黑芝麻、糖、食用油，食材丰富多样，味美有营养。面粉用菠菜汁和面，孩子也更喜欢。菠菜，含有蛋白质、叶酸、膳食纤维、钙等营养物质，菠菜汁和面，让面团色泽翠绿，也增加了营养，孩子非常喜欢吃。
发面饼的馅料有花生、黑芝麻、少量的白糖拌匀，也可以用红糖，花生经过烤制，香味浓郁，与熟黑芝麻粉和白糖拌匀即可，同时也可以加一些核桃或是其他坚果，随意搭配。
早餐饼选这一款，做一次管三天，香甜味美营养丰富，孩子也爱吃。让孩子爱上发面饼，除了面饼色泽、馅料之外，需要保证发面饼口感，注意和面水量、烙制技巧，就可以轻松做出香甜松软的发面饼，详细做法呈上，感谢大家支持。
【菠菜发面饼】面团食材：中筋面粉300克、菠菜180克、酵母粉3克、食用油10克、精盐1克；馅料：花生芝麻糖适量；其他：清水适量、食用油适量。
第1步：准备好菠菜汁、酵母粉、糖；菠菜汁是用菠菜焯水后，与清水用料理机搅拌后，过滤而得；少量的糖可以促进发酵，精盐可以让面团口感软而紧实。
第2步：菠菜汁加入酵母粉和开，静放5分钟，边加边搅拌，如图，然后加入少量的食用油，10克左右，食用油可让发面饼烙制后更香更软。
第3步：和好的面团，静放10分钟再揉，更容易光滑。和好的面团放在温暖处发酵。发酵箱30度，湿度75%，50分钟左右。
第4步：面团需要发酵至2倍大，面团发酵程度与温度、时间有关，只要还是看面团状态。
第5步：面团经过发酵后，需要二次揉搓光滑，排气，分面剂。准备好的花生芝麻糖，将面剂擀开，放上适量馅料，收口即可。
第6步：做好的发面饼，静放15分钟，再发酵一次，让面饼会更松软。
第7步：电饼铛预热，涮油，放上发面饼后，放上适量的清水，清水可以让面饼烙制过程中保持水分不流失，口感更松软。
小贴士：1、发面饼水量一般占50--60%，可以用冷水和面或温水和面，面团发酵温度一般在30--35度之间；
2、发面饼做好之后可醒发15钟后再烙；
3、发面饼在烙制过程要加入清水，不仅可以省油，口感更好；
4、发面饼的保存，可以密封冷冻保存，食用时蒸一蒸即可。