元宵节就要到了，在元宵佳节，各地有着不同的风俗习惯，而在北方，家家户户都少不了要吃汤圆，白白胖胖圆圆滚滚的汤圆，有着团团圆圆的好寓意，往年我们多数会选择直接在超市买汤圆，而因为今年有这么一段比较特殊的时期，所以还不如自己亲手在家做，其实汤圆的做法也挺简单的，大家只要将其中的小技巧牢牢掌握好，便可以轻松做出香甜软糯还流沙的汤圆，另外对于很多人在煮汤圆总是会出现破皮露馅的情况，我也会在下面的食谱中将煮汤圆的正确做法详细分享给大家，让你宅在家也能吃到美味的汤圆，接下来我们一起学习黑芝麻流沙汤圆的做法。
备用食材：糯米粉250克，黄油100克，熟黑芝麻120克，白糖适量；
制作过程：第一步，糯米粉放入在一个大碗中，用差不多200克的温水缓缓倒入在糯米粉中，将其揉成一个面团，然后从揉好的面团上揪下来一小块，在锅中添上水，待将水烧开后；
第二步，将一小块面团放入在锅中煮熟，差不多面团浮起在锅面的时候就说明面团熟了，熟面团与其他的面团混合在一起，再次混合揉成一个光滑的面团就可以了，黑芝麻准备出适量；
第三步，放入在烤箱中将其烤熟，然后加上2勺白砂糖，放入在料理机中，将其打的稍微细腻一点，盛出在碗中，黄油一块事先隔水将起融化成液体，然后分次少许倒入在黑芝麻馅中；
第四步，充分搅拌均匀，这个时候的黑芝麻馅是可以流动的糊状，需要将其放入冰箱冷冻，待完全凝固好之后取出来，将凝固好的黑芝麻馅揉成一个个大小均匀的小团子，再次入冰箱冻硬实一些；
第五步，然后包入在糯米面团中，在锅中添上水，待水煮开后，将汤圆放入在锅中开始煮，待汤圆全部浮起在锅面的时候，加上小半碗的凉水，再次沸腾再次加水，如此反复三次，汤圆便熟了。
小编总结：鉴于今年的这段时间比较特殊，所以我便早早开始学习自制汤圆，为的便是给元宵节做准备，学会在家自制汤圆，便不需要出门买了，再者说这段特殊的时期，宅在家便是我们做出的最大贡献，而且自制汤圆也很简单，将家中常备的食材准备出来，便可以轻松做汤圆，趁着距离元宵节还有几天时间，尽快学会汤圆的做法，今年的元宵节就不用出去买汤圆了，而且相信大家也可以发现，自制汤圆特别简单好学，自己在家做，也能不破皮不露馅，好吃还流沙。
1、想要汤圆馅流沙，黄油是不可少的，将黄油事先融化成液体，然后与黑芝麻馅混合，在冷冻好，这样便可以起到流沙的效果，当然如果没有黄油，可以换成用猪油，或者是一半黄油一半猪油也可以；
2、煮汤圆的时候，水开下锅，注意汤圆全部浮起的时候，需要加入凉水让其不沸腾，如此反复三次，汤圆便熟了，而且大家可以发现这个方法煮的汤圆不破皮也不露馅；
3、煮汤圆还可以搭配醪糟煮，一碗醪糟一个鸡蛋，不仅是煮的汤圆好吃，连汤也特别好喝。