你知道吗？为什么称为铁观音，到底是怎么来的呢？相传乾隆元年，有一个叫王士让的人，发现了一棵特别奇妙的茶树，他将这棵茶树移植“南轩”里，并精心照料。之后，他把这种奇妙的茶叶献给了皇帝乾隆。乾隆品后大加赞赏，在端详之际，见此茶立起来的样子很像观音手，味香形美，沉实如铁，于是，赐名铁观音，从此，茶因观音之雅号，而闻名天下。
铁观音是中国的传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一，也是中国六大香茶之一。产于福建泉州市安溪县西坪镇。铁观音介于绿茶和红茶之间，算是一种半发酵茶。观音韵味，清香雅致。冲泡铁观音后，茶水有着自然的兰花香，被誉为七泡有香。
根据发酵程度和制作工艺的不同，铁观音可以分为清香型、浓香型和陈香型三种类型。
清香型的口感比较清淡，微甜，更接近现代工艺制作的茶叶。浓香型的铁观音口味醇厚，香气持久，回甘的味道更浓郁，是用传统工艺炒制的茶叶经过烘焙再加工而成。
浓香型的铁观音有温暖的性质，能够止渴生津，温暖脾胃。
而陈香型的铁观音又称为老茶或熟茶，它是经过长时间储存和反复加工而成的。这种茶有着浓厚的口感和润滑的口感，带有沉甸甸的历史和文化底蕴。
关于怎么品饮铁观音，有一个小窍门，千万不要闷泡茶叶，这样会让茶香流失，味道打折扣。正确的泡茶方式是用盖碗，用100度的开水边沿定点高冲茶叶。头泡只需要三秒钟，通常可以倒掉不喝。第二泡8到10秒钟出汤，之后每一泡都要比前一泡多泡五秒钟。这样泡出来的铁观音香气高雅浓郁，口感甜爽，叶底翠绿。
铁观音，它是茶叶，也是心灵的寄托。在这喧嚣忙碌的世界里，记得给自己留出片刻的宁静时光，与一杯香气扑鼻的铁观音为伴。“一种清芬忘不得，参禅同证木犀心”，一杯铁观音，兰花香，观音韵，那是随身携带的故乡，更是记得住的乡愁。