这一道蛋黄月饼你吃了吗？简单易做，比外面买的更加实惠，太香了！前段时间是中秋节，小伙伴们大家有没有到好吃的月饼呢？

中秋节那几天小编是没有吃到很好吃的月饼的，朋友送了一盒，吃起来确实一言难尽的味道，所以直到现在，那一盒月饼都还无处安放。

为了弥补心中的这一空缺，小编最近在家里自制了一种蛋黄月饼，不仅步骤简单，非常易做，而且吃起来的口感也是棒棒哒，比外面卖的蛋黄月饼更加实惠。

接下来，小编就把这一道香甜美味的白芸豆蛋黄月饼分享给大家，感兴趣的小伙伴们自己在家里试一试哦，一定超出你的预期！

白芸豆蛋黄月饼

By tgcyy

配料：

低筋面粉 100克、黄油 45克、细砂糖 40克、全蛋液 20克、奶粉 10克、苏打粉 0.625ML、白芸豆馅 210克、咸蛋黄 7个

烹饪步骤：

步骤 1.黄油室温软化，放入细砂糖、蛋液。

步骤 2.用打蛋器低速搅打至蓬松。

步骤 3.筛入低粉、小苏打。

步骤 4.混合成团。

步骤 5.将面团分成七个，每个大约30克，白芸豆馅也是30克一个。

步骤 6.用白芸豆馅包蛋黄。

步骤 7.再用奶油皮包住白芸豆蛋黄馅。

步骤 8.一次做好所有的月饼，收口朝下摆好。

步骤 9.将月饼坯放入28㎝烤盘，轻轻按扁，表面刷全蛋液。

步骤 10.烤箱预热170°，大约5分钟左右，烤盘放入烤箱第二层，上下管加热模式烤13分钟左右。

11.成品。

烹饪小贴士：

1. 月饼（Moon Cake）是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。
2. 据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝，北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”，发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。
3. 北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好，反映了人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友深深的思念。北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴”。