牛排作为一种西式菜肴，发源于欧洲中世纪，在当时被认为是身份尊贵的象征，康熙年间传入我国。
清末《二十年目睹之怪现状》第七八回有记：“到了晚上，便请制台吃饭，仍然办的是西菜，仍用的是西式盘子，却将一切牛排、鸡排是整的都切碎了。”
在牛排层见叠出的今天人们更加追求——品质[quality]
西冷牛排也称沙朗牛排。西冷外脊是牛背部最长的肌肉，该部位有脂肪沉积，因而会有大理石斑纹。外脊形状规整，常分割成大块，通常是肥瘦相间、略带嫩筋。
高品质的牛排往往采用原切工艺 0添加 0注水 全程冷链运输超长排酸出品严格把关真正做到——[高品质]
以舌汇友 唇齿交锋 在与牛排的碰撞之下我们更加注重——品味[flavour]
若想品尝到关于牛排的极致美味，对于做法和材料都有严格的要求：
1解 室温下3-4小时恒温解冻
2腌 黑胡椒、盐巴少许 优质的食材简单腌制尚可保留原味
3煎 少量黄油 煎至合适熟度（5分、7分口感更佳）
4浇 浇上料汁 即可享受醇正美味
经过这样一番精心制作，牛排入口香醇 筋道滑嫩尤佳 佳肴美味无与伦比真正做到——[高品位]
当鱼龙混杂 鱼目混珠成为社会主流时我们更加属意探寻其——价值[use value]
西冷牛排总体口感韧度强、有嚼劲，外延的油筋经过煎烤之后有非常浓郁的牛脂香味，西冷牛排因为其肉质有韧性，因此比较适合青少年、成年人等牙口好的人群。
在养生领域适度食用牛排可达到补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的效果；对生长发育、补充贫血、组织修复等具有良好的作用。