小油菜是一种常见的蔬菜，它富含维生素、矿物质和膳食纤维，对人体有很多好处，比如降血压、抗氧化、预防便秘等。小油菜的口感清爽脆嫩，味道鲜美，是很多人喜欢的一道菜。今天，我就要教你如何炒出一盘美味的小油菜，让你的饭桌上多一道色香味俱全的佳肴。
爆炒小油菜的做法其实很简单，只需要准备好以下食材和调料：
小油菜 500克、大蒜 4瓣、干辣椒 2根、生抽 2勺、代糖 1/4勺、盐 1/4勺、花生油 2勺
接下来，就是具体的做法了：
将小油菜洗净，掰开或切成段，沥干水分备用。将大蒜拍扁切碎，干辣椒切成小段，备用。
热锅倒入花生油，油热后加入一半的蒜末和干辣椒，炒出香味。将小油菜倒入锅中，大火快速翻炒，让每一片油菜都沾上油和蒜末。当油菜开始变软时，加入生抽、代糖和盐，继续翻炒均匀，让油菜入味。
炒至油菜变成翠绿色，出锅前撒上剩下的蒜末，再翻炒一下，就可以盛出装盘了。
一盘清爽脆嫩的爆炒小油菜就做好了，你可以搭配米饭、馒头或者面条来吃，都非常美味。这道菜的做法简单，时间短，营养丰富，是一道很适合忙碌的上班族和减肥的朋友的菜。你可以根据自己的口味，适当增减辣椒和盐的量，也可以加入一些其他的食材，比如虾皮、香菇、肉丝等，来增加菜的风味和营养。
