红烧狮子头的做法
1步骤step
荸荠去皮后剁碎
2步骤step
香菇冲洗干净后泡发，泡发好的香菇再清洗干净，然后切碎
3步骤step
梅肉切成石榴籽粒（我买肉时让商家用机器直接切成肉丝，回来少许剁几刀即可）
4步骤step
肉馅放盆里，然后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入，倒入酱油搅拌均匀
5步骤step
舀入1勺甜面酱，将所有食材拌匀
6步骤step
放入香菇碎和荸荠碎
7步骤step
用泡发香菇的水浸泡馒头
8步骤step
水量刚刚够全部碾开馒头
9步骤step
将馒头碎倒入肉馅中搅拌均匀
10步骤step
再打入1个鸡蛋 搅拌均匀粘稠
11步骤step
将肉团成稍大一些的丸子，团的时候两手沾水，左右两手倒替，一只手将肉团摔打到另一只手心，来回数下，摔打成光滑的肉团即可，共计团了7个
12步骤step
炒锅烧热倒油，大约7-8成热时放入团好的丸子，炸至表面定型后捞出
13步骤step
锅里加水，放入1棵葱几片姜、花椒、八角
14步骤step
下入炸好的丸子再倒入红烧酱油和少许老抽
15步骤step
锅开
16步骤step
然后转小火煮40分钟左右即可出锅
17步骤step
